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est-ce vraiment ma première recette dans la catégorie viande?! je me surprends toute seule ! mais c'est vrai que je ne vous mets pas en photos, les saucisses grillées, les côtes de porcs poelées, les steaks, etc

j'assaisonne le filet de sel, poivre et herbes de provence, avant de le faire colorer de tous les cotés à la poele. vous pouvez faire cette étape un peu à l'avance.

juste avant d'enfourner, je badigeonne de moutarde à l'ancienne, et je l'enferme dans une pâte feuilletée, que je dore au jaune d'oeuf.

30 à 35 min à 200°C